Recetas con Anchoas

Receta nº 6 Mousse de Mejillones y Anchoas Leonardo

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Ingredientes
12 langostinos cocidos.
10 palitos de cangrejo
1 lata de mejillones en escabeche
- 1 lata de atún 
1 lata de anchoas.
- 2 huevos cocidos 
- 2 o 3 cucharadas de mayonesa (según queramos la textura del paté) 
- Sal
- Piminta Opcional


Elaboración
- Cocemos el huevo en agua hiviendo durante unos 10 minutos. Una vez listo, le quitamos la cáscara y lo picamos menudito.
- Picamos también los palitos de cangrejo y los langostinos. Reservando, en este caso dos, para la decoración final. Los unimos al huevo.
- Escurrimos el atún, las anchoas y los mejillones ( de estos, reservamos el líquido de la lata).

- Desmenuzamos el atún y picamos las anchoas y los mejillones.
- Trituramos todos los ingredientes juntos, más el líquido de la lata de mejillones.
- Una vez todo bien triturado añadiremos la mayonesa.
- Mezclamos bien y reservamos en la nevera hasta el momento de servir.

 

Enlace receta Original: Con Sabor a Canela